ひーえー！というぐらい寒いですね・・・。早く春が来ないかなぁ・・

ここ最近、せっせとスイーツを作って遊んでます。
まずは、無性に、、濃いチョコケーキが食べたくなったので・・・（笑）



[ガトー・オ・ショコラ・・のはず]
いつも焼きすぎちゃうので、今回は焼き過ぎないように・・・と思ったら、
ありり、なんか変だよー。生チョコみたいなケーキになっちゃった・・・
生地の状態がおかしかったのか、焼きが足りないのか、、うーん・・・
食べてくれた友人たちは「いい！このとろけ具合がいいよ」って。
私は、もうちょっと火が通って、ホロっと感があるほうがいいなぁ



[レアチーズケーキ with オレオ]
久しぶりにレアチーズケーキを！
土台部分にはオレオクッキーを、
チーズ部分にはドライ苺を入れて。
オレオとクリチの相性もいいですね
ドライ苺なのであまり苺の味は
しませんでしたが、ほんのりピンクで
気分だけはバッチリ苺



[いつものショートケーキ]
友人のお誕生日祝いに、
定番のショートケーキを。
生クリームラヴァーの友人、
ということで泡立てたクリームは、
なんと600ml弱
さすがに全部は乗せ切れませんでしたが
それにしても、、いつも一緒のデコレーション・・・進歩ないなー（笑）
色んなサイトや本を眺めて、デコレーションのお勉強をしなくちゃ・・・。

ところで、ケーキって超切り分けにくいですよね、、、。
ナイフをあっためるといいってよく聞きますが、それはどのケーキにも
当てはまるのかな？あっためない方がいいっていうケーキもあるのかな？
今回はレアチーズもショコラもあっためてみたのですがー、すごーくたくさん生地が
べっとりとナイフにくっついて逃走しました・・・。もったいない〜


おまけ
早速、復習もしてみたよ、教室パン♪


[紅茶ブレッド]サフ使用
生イーストの代わりにサフ。
まぁまぁしっとりふんわりな子に焼きあがりました

途中でオーブンを覗いてびっくり
さっきまでおしとやかなクープだったのに、、超おてんばさんになってた。
天然酵母でもこれぐらい元気に伸びてくれるといいのになぁ。
今年の課題にしようっと

寒〜い寒い日が続きますねー。
週明けの会社って冷え切っているので、キライ・・・
タダでさえ、月曜っていうのでキライなのにな、、（苦笑）

さてさて、最近はベーグルもパンも焼かずにせっせとお菓子三昧
おかげさまで、吹き出物(間違ってもニキビとは言えない）がすごいっす


[しつこくマドレーヌ]
うほ！また出会えたよ、
おへそちゃん
今回はレモンの皮入り。
爽やかな感じになりました。




[クッキーたち]
紅茶とアーモンドココアクッキー。
うひ、クッキーって、、、
食べだすと止まらないのだよね。。。
危険キケン・・・

紅茶クッキーはレシピをほんのり変えて3種類。
小嶋ルミさんレシピに、稲田多佳子さんレシピ2種。

やっぱりお気に入りはルミさんレシピ。
サクホロっとした食感に、ふんわり香るバターと紅茶が
たまらない　さすがのレシピだな

アーモンドココアは、アーモンドのザクザクっとした食感が好き



[遊んでみたクッキーたち]
自他共に認める不器用人間なので、
あまりこういう細工モノは作らないの
ですが、なんとなーく気分が向いた
ので作ってみた、けど後悔・・。
ひゃーん、、、だから苦手なんだってばぁ・・・

左：市松模様は何度か作ったことがあるのでなんとか形になった？
奥：マーブルに初挑戦した結果、ウシのまだら模様に・・
右：同じく初挑戦。これでも、渦巻きのつもりなの、なると巻きじゃないよ
　　　↑しかもぉ、円形になるはずが、四角形になってるしぃ・・。ブーブー

・・・ま、形はどうであれ、味はクッキーには違いないので、
一足早い、お友達へのクリスマスプレゼントとなりましたサ。
来年はもうちょっと綺麗に作るね・・・オホホ。


さてと、そろそろ、、酵母でも起こして、パン＆ベーグル作りに
復活しようかなぁ。冷凍庫が空っぽって悲しいもんね・・・

ベーグル作りは、ちょっとお休み。
シフォンケーキを作って遊んでみました



[左：プレーン、右：バナナチョコ]
レシピは前回と同じ、小嶋ルミさんの「おいしい！生地！」から♪
・・・・うしし、プチはまっています、シフォンケーキ
アルミのシフォン型が欲しいよぉー、っていう声が聞こえるでしょ？（笑）
↑今あるのは、テフロンの型なの〜。

が、このシフォン、ちょっとシフォンらしくないの。こんなもんなのかなぁ？
それとも、、単なる失敗？アリエルアリエル・・・
ずーっと昔に大川雅子さんのレシピで焼いた時は、、もうちょっと
弾力があって、しっとりジュワっと、、っていう感じで、
「おお、シフォン」って感じだったのです。

でもこのレシピでは、今回焼いたのも前回焼いたのも、
「シフォン、、、、だったっけ？」という感じなのです、私的には。
なんていうのかなぁ、、カステラチックっていうか、、軽いのだけど
卵感たっぷーりで、結構しっかりした生地。
味はおいしいのですが、私が予想していたシフォン生地と違うので、
失敗なのかがよくわからないー。誰かこのレシピで焼いた人、いませんかぁー？
・・・ま、これはこれで、おいしいしからいいんだけどさ、、


おまけ
ちょっと前に焼いたベーグルです。


[ココアベーグル＠ホシノ天然酵母]
私にしては珍しいでしょ、ココアなんて（笑）
ココアを１０％＆水分量多めの生地に、ドライアップルを少し巻き込み。
わーい、適当に配合した割には結構おいしかった
ココアのせいか、ヒキやもっちり感は消えたけど、しっとりした
ココア加減がチョコ好きの私にはたまらないー、うきゃ
ドライアップルもほんのり酸味があって、ウマイウマイー
また焼いてみようっと〜。
（あ、、穴は裂け、底も割れ、、見た目は散々ですけどね）

ところでー、ベーグルってクラストが命、、だよね？
この間、自作ベーグルの皮をはいで食べたら、単なるパンだった。
ほんのりショックだったんですけどぉ・・・
クラストの存在感ってとっても重要〜って思った私なのでした。
（って私のベーグルだけの話かなぁ？）

 more...

4月にオープンしたセントラルガーデンに、やっと行ってきました。
お目当ては、、勿論、辻口さんのお店『FORTISSIMO　H』と『成城石井』。
あ、メゾンカイザーは、アリエナイ行列具合だったので、見なかったことにしておきました(笑)

FORTISSIMO　Hで、迷いに迷って↓２つ買ってみたよー。


[プレシャス]　500円！
ひゃーん、チョコたっぷりぃ〜
ナッツ入りのチョコでコーティングされて
いる中は、チョコクリームとチョコ生地が
層になってます。チョコ生地の部分がサク？
ザク？な食感でおいしいー
上にはキャラメルクリームとパッションフルーツのソース。
甘酸っぱいパッションフルーツが全体を引き締めてます
小さめのケーキだけど、コクがあっておいしいよ〜。


[セラヴィ]　550円!!
ホワイトチョコムースの中は、ピスタチオの
スポンジ生地？とフランボワーズとチョコの
ムースが層に。土台はヘーゼルナッツ入りの
サクっとした生地。←プラリネっていうのかな？
色んな味が１つのケーキから登場するのってなんだかワクワクしてくる

１つ500円なんて高いよー、って思ったけど、、なるほどーと思わせる
手の込んだ作品でした。でも高いよ・・・。

そしてー、何を血迷ったのか、、モンブランを買うのを忘れました
超ショックです、、あーん。視界にはチラチラ入っていたのに・・。
きっと綺麗なケーキを目の前にして、テンションがあがりすぎたため、
と思われます、、あわわ・・

今度は忘れずにモンブランを買ってこなくちゃー

ＧＷに入りましたねー。とはいっても、私は、ほぼ暦どおりのお休み・・。
もっとナガ〜〜〜イ連休がいいよ〜(笑)

さて、nokkoちゃんより、またまた素敵ないただきもの！
nokkoちゃん、ありがとう！スッカラカンの冷凍庫が泣いて喜んでます
そして、私は尻尾を振って喜んでます、クゥーンクゥーン


[nokkoちゃんより]
白山ベーグル＆スイーツなどの、
はじめましてのお店がいっぱい。
先日東京で買うのをコロっと忘れて
いたベリーベジーさんもいます
私がホケっと買い忘れたのを見ていたのかしら、、nokkoちゃん？（笑）
そして残念ながらnokkoちゃんべーはいなかった・・(笑)

早速いただいてみたのが、こちら・・・

[ベーグルチップ]
右：ココア、左：黒糖
白山ベーグルのものだそうです。
カリっと揚げた？薄切りベーグルに
ココアと黒糖。どちらもあっさりな
甘みで、お酒にもコーヒーにもいける。
今度から失敗ベーグルをベーグルチップにしてみようかしらん？と
思っちゃったぐらい、うまい〜　ザクバリな食感がいいねいいねー

そして、、写真を撮る前に消えた子もいました、ごめんなさい・・。
だってぇ、おなか空いてたんだもん、、もん。
パウンドケーキも、しっとりでおいしかったよー。あの厚めなスライス、私好みでした。
nokkoちゃん、いつもありがとうぅぅ！大感謝だよ〜
そして、まだ食べてない子も沢山いるので、レポは後ほど〜。


週末、お友達のお誕生日だったので、久しぶりに作ったよ〜。

[苺のケーキ]
め、め、め珍しく、デコレーション
慣れないことをするとぉー、大変です。
こっそりスポンジを焼くのも久しぶり。
疲れて？断面図を取り忘れた・・・
中には生クリーム＆苺のクリームをゼラチンで固めたものをサンド。
外もしつこく（笑）、ピンク色にしちゃいました〜。

子供も何人かいたのですが、このケーキを見た途端、突進してきた
ひゃー、ケーキに指を突っ込むかと思ったよ、びっくり、びっくり〜。
後ろで、お母さんたちが「まだ、だめ！待て！」と叫んでたのが笑える〜（笑）
子供ってケーキに苺が大好きだったね、そういえば。
なんだかんだ、わーわーぎゃーぎゃーといつもの仲間たちとのおしゃべり。
楽しくおいしい時間をありがとうね〜