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枝豆カレーベーグル(サフ)
夏にいただいただだちゃ豆、食べ切れなかったので、冷凍して
おきました。皮むいて、薄皮もむいて冷凍・・・って、
すでにベーグルにする気満々、、でしたね(笑)。

枝豆カレー1真ん中の4つが枝豆入り。ほんのり実験・・。
①右奥:2次発酵のみ(ゴマ3粒付)
②右前:1次発酵のみ(ゴマ1粒付)
③左前:2次発酵のみ
      ケトリング後30分冷蔵庫で冷却。


スーパーキング100%、サフで。
枝豆と一緒にカレーパウダーも巻き込みました。
さて、発酵具合の違いは、、、

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2006.10.03 Tue 22:14:27   comment:23   trackback:0   [Bagel@R]
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