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ライ麦ベーグル(プルーン酵母)/いただきもの
あわてて作ったベーグル君たち。
プルーン酵母で、スーパーキング、南部小麦、ライ麦のブレンド。
なんだか妙に小さい子たちになりました

ライ麦 ライ麦2

[左:プレーン/右:シナレズチョコ]
慌てて作った分、発酵時間短め。(←というか、レシピ通り)
そのせいか、いつもよりも詰まった食感、おまけにほとんど
膨らまなかったので小さい・・・。ま、これはこれでいいのですけどね。

同じ酵母からでも色んな出来のベーグルが出来るもんだなぁ・・

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2006.10.05 Thu 21:25:19   comment:6   trackback:0   [Bagel@R]
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