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ベーグル色々
今年の初焼き、、ではありません。
年末に焼いた分で、試食をしてみたのが新年、てなだけです(笑)

酵母はみかん酵母の元種、粉はスーパーカメリア100%。

☆一次発酵ありグループ☆
101.JPG

105
[左:①10分 中:②60分 右:③90分]
一次発酵は全部同じで2時間。ほんのりあったかい所で、ね。
2次発酵は上に書いてあるとおり、3通りやってみました。

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2007.01.02 Tue 21:03:54   comment:8   trackback:0   [Bagel@R]
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