ひゃ、更新サボっている間に1週間たっちゃった！
1週間分、まとめて一気にupしちゃえっと（苦笑）

えーっと、まずは、めげずに穴裂けベーグル
穴を大きくしてみたり、生地量を変えてみたり、オーブンの位置を変えて
みたり、、いろいろやってるけど、ほぼ９０％という高確率で裂けます。


[シナレズ＠ホシノ小麦酵母]
天然酵母だと、裂け方が穏やかなんだけど、でも裂けてるなぁ（涙）


[胚芽ベーグル＠少量サフ]
胚芽７％入り。もうちょっと胚芽が
あってもいいな☆
そして、豪快に割れた、、あーあ。
少量サフ、超豪快に裂けるよ。


[胚芽ベーグル＠サフ]
胚芽１０％入り。こっちの方が
香ばしくて好みだな〜。
しつこく割れてるケド・・・。


こんなひどいベーグルを焼き続け、煮詰まりきった私のもとへ、
「素敵なベーグル便 from ななちゃん」 がやってきました、きゃほ

湘南ベーグル＆コパンのパンたちが、
ずっしりぎっしり詰まってるよ
飛び上がって喜んでました、幸せ〜
そして何がすごいって、もうもうもうー、私の好みを知り尽くしたセレクト！
おまけに、詰め終ったら、キッチリと冷凍庫が満員になりました。
うちの冷凍庫、覗いた？っていう位、ピッタリ
ななちゃん、ありがとう〜♪きゃーん、ますます惚れそうですワン〜
大事に、楽しみながら、そして、じぃーっと穴を観察しながら（笑）
いただきます。

あ、たまには、、ということで、できたてホヤホヤのヨーグルト酵母で、
久しぶりに食パンも焼いてみた〜。


半分の山は、ameen'sの真似っこで夏みかんピールを巻き巻き。
爽やか〜＆ふわふわな焼き上がり

・・・・けど、釜伸びがイマイチ
レシピ本の写真を見ると、もっとガガっと上に伸びて割れているのになぁ、、。
むー。発酵不足なのかなぁー？よくわかんないや
食パンを焼いて、元気に釜伸びしたことが、イーストでも天然酵母でもないのです
オーブンに問題があるのか、発酵具合に問題があるのか、、、うーん、謎だなぁ。


そして、久しぶりなケーキ教室にて。


今回はダックワーズ生地の器に、
たっぷりディプロマットクリーム
その上に更にたっぷーりなベリーを
ラズベリー、ブルーベリーにブラック
ベリーと超超豪華なケーキでした。
生地はアーモンドのコクがあっておいしいし、クリームも、言うことなし
家でもこんなのが作れたらなぁ、、って無理だけどさ

ちなみに、今年は１人で1台仕上げるっていうコースにしてみました。
途中は共同作業だけど、最後の仕上げは自分で、というスタイル。
同じクラスの人はみんなベテランさんばっかりで、チャチャっと作業を進めていくので、、
ただでさえノロマな私は、置いていかれっぱなし。慌てるあまり、カスタードを焦がしたし
ふぅ、、、次回以降、ついていけるか、心配です・・・トホホ

・・・・と、そんなこんなの1週間でした。やっぱり食べすぎ？(笑)
今週も梅雨に負けずに、おいしいモノを食べてがんばりましょー