毎年の恒例行事、お友達一家と一緒に紅葉＆栗ツアーへ



寒くなったりあったかくなったり、、のよくわからない気候だったので
どうかしら？と思ったけど、、やはりチョッピリ見ごろは過ぎてました。
ほんのり枯葉混じりの紅葉、、でしたが、小春日和のいいお天気に
恵まれて、久しぶりにのんびり〜。めっちゃ気持ちよかったよ〜

そして、毎年恒例のお弁当
いつも豪華＆おいしいおかずを作ってきてくれる友人に感謝
私は、、毎年、簡単おにぎり担当で、申し訳ないっす。来年はバージョンアップして
お稲荷さんぐらい作れるようにがんばりますデス。（←小さく宣言・・）

そして、栗きんとん食べ比べ〜
ひゃっほ〜！今回のメインイベントです（←私的には、です）



中津川駅前の「にぎわい特産館」で、６店舗の栗きんとんが入った、『食べ比べ
セット』があると聞いて、買いに行って来ましたー。
ついでに、近くにある「すや」のもゲット。
合計7種類の栗きんとんが大集合〜！（＋おまけ１個）

せっかくなのでそれぞれ、私の勝手なる一言コメントを・・・（笑）
上段：左から　
　満天星一休・・・しっとりなめらか。甘さは普通〜控えめ。
　栗菓匠　七福・・・ダントツ黄色い！栗の粒々感が一番ある。甘い。
　川上屋・・・独特な甘みがある。お砂糖が濃い種類のもの？

下段：左から
　すや・・・しっかりと甘い。昔ながらの甘さって感じ。
　松月堂・・・栗の風味が一番強い。←これも結構好きだった。
　新杵堂・・・しっとり＆上品な甘さ。
　信玄堂・・・渋皮の味が一番強い。←私的にはNo.1

写真はないけど
　恵那川上屋・・・甘さ控えめ。しっとりタイプ。

おまけに、帰りには、、恵那川上屋に寄って、栗ソフトも食べて、と、
完全に食べすぎな栗満喫な一日でした〜
来年も、紅葉＆おいしいものツアーに行こうね〜！

あったかく気持ちのいい日が続いてますねー
このあったかい日を逃してはならぬー！とばかりに、
大掃除の一部である・・・窓拭きをやりましたー
って、早すぎるかなぁー、アハハ〜。ま、細かいことは気にせずに

そして、せっかく家にいるのだから、とカンパーニュも焼くことに。



[カンパーニュ＠梨酵母]
元気度に不安のあった梨酵母ちゃん、、、。
案の定、一次発酵に20時間ぐらいかかりました・・。ひぃ
おまけに、発酵不足だったのか、お尻付近が割れちゃって、四角いカンパに。

味はというと、酸味が出ちゃうのじゃないかと、心配してたけど、
食べてみるといつものまろやかな？感じ。ホ。諦めずに捨てなくてよかった・・。
クラストがバリっと、クラムはしっとりむっちり。
自家製酵母のカンパーニュ、、このしっとりむっちり感が大好き




[カンパーニュ＠少量サフ]
梨酵母カンパが完成するか怪しかったので、少量サフでも
作っちゃった！初のイースト使用の、カンパーニュです。
ムクク〜とクープが割れて、、、、って、十字の片方だけなのですが
変なの〜。ま、深いことは考えずに、、ってことで

こちらはクラストがバリリっと香ばしく、クラムはしっとり。
このクラストの香ばしさは、かなり好き！
クラムも予想以上にしっとりしていて、少量サフ、なかなかいいです


上の２つを、私がこっそり勝手に比較してみると・・・
自家製酵母カンパのほうが味にクセがあります。酵母の味？風味？って
いうのか、味が奥深いです。そしてしっとりむっちり感がステキ

一方、少量サフの方は、比較的あっさり味。でも、香ばしくって、
小麦本来の甘みを強く感じることが出来ました（と私は思った・・）。
何よりも、、イーストでもおいしいカンパーニュが焼けることにびっくり。
（↑失礼かしら、イースト君に・・・苦笑）
少量イーストでじっくり発酵っていうのが、いいのかな〜？
また色々焼いて遊んでみますー


おまけのお菓子

[マドレーヌ]
久しぶりのマドレーヌ。
ハート型にはシナモンとナツメグを、
シェル型にはレモンを少し入れて。
シナモン＆ナツメグのほんのりスパイス、
なかなか気に入りました

しっかし、、相変わらず綺麗に焼けません・・
あのプクっとしたお腹が好きなのに、プクっとしませんー。あーん。
きっとオーブンのせいだ、そうだそうだ！

それにしても、、、もうすぐ師走ですね、早いなぁ・・・。
・・・っは、年賀状、まだ買ってないよー、ヤバイ
とっととやること、やっちゃおうっと〜

ぎゃん、、、、、ブログやめちゃったの？、と思うぐらい
久しぶりの更新ぶりです、、。すいません・・・
一度サボリ癖がつくと、、すごいですねー、って感心している場合じゃ
ないですねー。どどんとまとめて（またかい！）アップしまーす

先日、台北にふらっと（笑）行って来ました。
現地集合現地解散のお友達と、おいしいものをいただき、
現地の人に負けないぐらいの大声でしゃべくりまくり、、、、
途中、現地在住のお友達も合流しての楽しい旅でした
観光っていうよりは、食べてしゃべって食べて、、って感じでしたが

そして、台北でも友達の冷たい視線にも負けずに、ベーグルをゲット（笑）

１つ目は福利麺包というパン屋のベーグル。


ちょっぴり塩味の強い、パンの延長なベーグル。2個でNT$６０。（200円位）
台北のパン屋さん、日本とあまり変わらないかなー？
パンもあるし、お菓子もあるし、雰囲気も似てました


２つ目はNYベーグルカフェというお店のベーグル。
（どうやらH&Hのベーグルのようです。）


[プレーンとシナレズ]
意外と高くって、１つNT＄５８。（２００円ぐらい）

ベーグルを持って帰ります、って言ったらですねー、待てども待てども
ベーグルが出てこない。何度か「まだですか？」って聞いても、言葉が
通じなくって、返事がないのよぉ・・。ぐすん。（日本語と英語です）
仕方なくレシートを握り締めて待っていたら、あっつあつのホカホカベーグルが
やってきました・・・。
ご丁寧に・トーストしてぇ、、スライスしてぇ、、くれたらしいです
あーん、、スライスはいらないって、、スライスは、、
と、帰り道ずーっと嘆いていたら、友達に「しつこいっ」って怒られた。。。

あ、肝心のお味は、、うーん、パサっと感があったかなー。でも、
焼き戻すとヒキもまぁあって、ムギュっと感もあっておいしかったです。
今度は、日本のH&Hのを買って、食べて比べてみまーす


こっからは自作シリーズ・・・。

[かぼちゃのパン]
みかさんの新刊に出てたかぼちゃの
角食のレシピで。蓋をする勇気は
なかったので、、イヤ、違った、
蓋付でない型だったので、山食に。
気持ちいいぐらい伸びてくれました。

けどかぼちゃ味が薄いのが残念ー
今度は倍増しちゃおうっと〜。（←失敗の父になる気配がするね・・苦笑）
久しぶりにイーストのパンだったのですが、、やっぱり天然酵母と比べると、
パサつきを感じちゃうのですが、これって私だけなのかな？
私はやっぱり、天然酵母のあのしっとり感が好きなようです


[ジンジャークッキー]
たかこさんのレシピで。
レシピではジンジャーパウダーのみ、
でしたが、生姜の甘煮があったので、
それも入れてみました。

あ、アーモンドパウダーがなかったので（あったけど、１年半前に賞味期限が
来てたよ、ゾゾ）、大豆の粉を入れてみました。
思ったよりジンジャーが薄いけど、ホロホロっとしたほんのり甘い
クッキーになりました。




[とうもろこしベーグル＠ホシノ丹沢酵母]
なかなか思うようなのが出来ませんー。
水分が少ないのがいけないのかと思い、水分増量タイプに。
一晩冷蔵発酵させようと思ったのにぃ、うっかり冷蔵庫に入れ忘れて
寝ちゃったので、オホホ、素敵なぐらい発酵しちゃってました
そのせいなのか？焼きムラが激しいー。穴も裂けたー。底も割れたー。
・・・・いい加減、まともなベーグルを焼きたいっす
あ、中にはペッパーを巻き込みました。




[マルチシリアルベーグル＠梨酵母]
大好きマルチシリアル〜！と思ったら、これも賞味期限切れ。
我が家の冷蔵庫って、ひどいなぁーとがっかりしてたら、
もう一袋買い置きがあったのを発見。
でもこれも賞味期限近い、、がんばって消費しなくちゃ。

中にはメープルシュガーを巻き込み。
でも、焼いているうちにほぼ全員出てきたなー


まだまだ我が家の冷蔵庫には期限切れの発掘品がありそうです・・・。
週末はがんばって、冷蔵庫一掃セール？しなくちゃ・・・です