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大変ご無沙汰している間に、いつの間にやら7月・・・・。
パン＆ベーグル焼き生活から遠ざかって4ヶ月ほどたって
しまいました。
時々無性にベーグルが食べたくなると・・・スーパーで日○ハムの
ベーグルを買ったりして、、という私らしくない？生活が続いてましたが、
ようやっと落ち着いてきました、やれやれ

さて、重い腰をあげて、超久しぶりにベーグル焼きました。
久しぶりすぎて、、手が思うように動きませんでした、あは。
粉など材料がどこにしまってあるのかも忘れてたし・・・トホ。
ま、無事に出来上がったのでヨシとしましょーっと



[左：ひまわりの種＆ペッパー]
少量のサフで作ってみました。
お友達お勧めのひまわりの種をローストして軽く刻んで
練りこみ。ペッパーも入れたけど、ちょっと量が少なかったかな？

[右：胚芽ベーグル]
こちらはパン教室で分けてもらった酵母エキスで。
1か月以内に使い切ってね、と言われたけど、、もう2か月ぐらい
たっちゃった、、。ダメかなと思ったけどちゃんと膨らんだよ、ホ。
胚芽の香ばしさが大好きでーす。

まだまだ更新頻度は低いままだと思いますが、チョボチョボっと
ブログは続けていきたいなーと思っています。どうぞよろしくです

大変ご無沙汰しちゃってます、、すいません

5月に引越しをして、やっとやっと引越しの荷物が
片付き始めました・・・でもまだ段ボールがいっぱい(笑)

そして、パンやベーグルを焼く時間がなかなかなくって、
あ〜・・・超ツマラン
冷蔵庫で待機中の酵母ちゃんたちも、次々とゴミ箱に
姿を消していってます、、あーん・・・
それでもぉ〜、無理やりガスオーブンを買っちゃおうかな？
なんて無謀なことを考えつつ、パン焼き生活復帰目指して
がんばってまーす♪

ブログ更新のお休みもまだ続きそうです。
あ、みなさんのブログは、ちょくちょく遊びに行かせて
いただいていますー、読み逃げばかりですいません・・・
また復活したらどうぞよろしくお願いしますー

またまたご無沙汰してまーす
4月も終わりに近づき、世間ではGW突入〜！
・・・・でも私はまだGW突入組ではありませーん（涙）
早く私も突入したいな〜

さて、最近、無性にプレーンベーグルが食べたくて、、
せっせと作っては消費してます


少量サフにて
なんだかツヤなしの元気のない子に
なりました・・・(笑)
私が作るサフのベーグルは
ツヤなしが多いのだよねー。なぜかな



有機天然酵母イーストタイプ
・・なんていうのを買ってみました。
開けたとたん、納豆くさいの〜
納豆くさい子になるかと心配したけど、そんな
こともなく、まともな匂いでした。
でーもー、焼きムラあり＆焼き色微妙で、
様子が変・・。



再び有機天然酵母イーストタイプにて
今度は一次発酵をたっぷり取ってみました。
と、おお、天然酵母チックな焼き上がりに変身
焼き色もいい感じ。・・・・1回目のは発酵が
足りてなかったのかな？



レーズン酵母エキスにて
残っていたエキスをストレートで使って。
てか、元種作る気合がなかっただけです(笑)
うしし、やっぱり自家製酵母べーが一番好きかも。
大好きな焼き上がりになったよ〜



やっぱりケーキは欠かせない・・・(笑)

久しぶりのカルチェ・ラタン
大好きモンブランとチョコドーム。
甘いものはやっぱりいいねー


お知らせ
来月、お引越しすることになりました。といっても、隣の町へ、ですが・・・(笑)
引越し後は、いつネットが開通するか、まだわかりませーん。
ので、今まで以上に更新がのんびーりになると思われますが、
どうぞよろしくお願いします〜♪
それにしてもぉ、、この家にあるものを、ぜーんぶ移動するのかと思うと
ゾゾゾーっとするよぉ、、あああ、、

久しぶりの更新でーす。
すっかり春になりましたね
ポカポカしていて気持ちがよく、毎日午後になると睡魔との闘いに
苦労している毎日です(笑)・・・って私の場合、年中ですが

春らしいベーグルを焼いてみました。


[桜ベーグル（少イースト）]
生地に桜葉パウダーを練りこみ、甘納豆を巻き込んでみました。
この桜葉パウダーの塩気がたまらなく好きですー
子供の頃はキライだったのに、、大人になったものです

そうそう、左はオーブン下段、右はオーブン上段＋下段を使って焼いたもの。
穴裂け度が左の方がひどいですよね・・・。
穴裂けとオーブンの火の当りは無関係ではなさそうです。


もう一個和モノを。


[ほうじ茶ベーグル（少イースト）]
ほうじ茶パウダーを練りこんだ生地に、黒豆＆チョコ（左）と
黒豆＆柚子ピール（右）を巻き込んでみました。
チョコ入りのは、、またもやチョコが強すぎたようで、、、
黒豆の味はどこかに消えちゃいました
柚子入りのは、柚子の爽やかさが私的にはお気に入りでした


春らしい色のケーキを・・・。
[サントノーレ　
イースターバージョン]
今年度最後のケーキ教室で作りました。
練りこみパイ生地＋シュークリーム＋
カスタードクリーム＋生クリーム＋バナナ、
夏みかん、金柑、ブルーベリー、杏、と
豪華なケーキ
こんな豪華で手の込んだケーキは家では作らない・・・
じゃなくて作れないので、教室で作って満足しておしまい、ですねー(笑)
・・・たまにはケーキも復習しないと、トホホ

ケーキもパンもベーグルも、手作り度がガタ落ちしてますが、、
物欲は衰えることなく、、、次に欲しいものはガスオーブン、ニーダー、
スタンドミキサー、フードプロセッサー・・・・らしいです
うーん、ドサクサにまぎれて、何か１つ買っちゃおうかな〜

3月に入り、春らしい暖かい日が続いていますね
・・・私は元気でピンピンしているのに、私のPCは相変わらず調子が悪く、
何をするにもノロノロっと動作・・・まるで冬眠しているかのようです
と、PCのせいにして(笑)、ブログの更新をさぼっている私ですー

さて、お友達と久しぶりにピエール・プレシュウズに行ってきました。
最近甘いもの食べすぎー（って私はいつもだけど）、てことで、2人で
１つのケーキをシェア。選んだのは・・・

[ドクゥール]
手前からカカオ分40, 50, 60, 70%の
チョコを使ったムースが4つ、乗ってます。
チョコの印が顔みたいで可愛らしい

土台のチョコケーキにはラズベリージャムも入っていて、おいしい
チョコの味は、、40%のはミルク感たっぷり、50%は後味にほんのり苦味。
60%は苦味と酸味が混じり、70%のは苦味もありつつ、酸味が強めに登場。
2人とも70%のが一番チョコらしくってお気に入りでした
うしし、こういう食べ比べチックなケーキって面白いね〜


定番のモンブラン、こちらはテイクアウトしました。

[モンブラン]
中は薄いパイのようなクッキーが土台に
あり、その上にカスタードクリーム、栗の
甘露煮、たーっぷりな生クリーム、そして
外側にモンブランクリームシートが
巻きつけられてます。
姿は変わらないのですが、、うーん、、前と味が違う気がする・・・。
前はモンブランクリームにシナモンがきいていて、もっと栗の
風味もあったのですが、今回は、その風味は感じられず、
全体的に甘さも控えめ、ちょっとパンチが足りない？気が・・。
生クリームがとっても濃く、そちらの味の方が目立っていたかも。
うーん、こんな味だっけ？私の記憶力が悪いだけかなー？


モンブラン続きます、、オホ

[モンブラン]
こちらはcoffee　kajitaさんのモンブラン。
下からチョコ、クッキー？タルト？の土台、
栗の甘露煮がたっぷり入った生クリーム、
そして外側のマロンクリーム。
形が変わっていたのにびっくりー！前はマロンクリームが蕎麦状では
なかったのに〜。味は、、うーんと、あまり変わってはいなかったかも、
ですが、一人で一個食べたせいか（前回は半分）、甘味が強めに
感じられました。でも、相変わらず栗感たっぷりでおいしい〜


もういっちょ、モンブラン！
前から気になっていたお店に、ようやく行ってみました。

[モンブラン]
サロンド テ ラ・カシェットのモンブラン。
画像が暗くてすいません・・・
下から薄いパイ生地、メレンゲ？、栗の甘露煮、
生クリーム、外側にマロンペースト、一番上にも
栗の甘露煮。

土台のパイ生地がなかなかいい味出してます。メレンゲの
サクサクな感じもよかったし、多すぎないっていうのも良かったし・・
甘さも程よく、全体的に綺麗にバランスよくまとまっているという
感じでした
この日はもうひとつのお目当てのチーズケーキが売り切れていたので
また近いうちに行ってみたいですー

さー、本格的な春が来る前に、、なまった＆横に伸びた体を戻さなくちゃ・・・
花粉と闘いながら、テニスでも行ってこようかなー？